【Maelys】咖啡豆/布蘭卡黑蜜-奇里波山谷里瓦斯人處理廠芒果莊園/哥斯大黎加/黑蜜/淺焙/紅卡杜艾/卡杜拉(RedCatuai/Caturra)/1500m~1550m熱帶水果、果乾、百香果、熟橘、巧克力、Body厚實

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黑蜜(Honey Negro)
黑蜜則是保留100%的果膠層，咖啡生豆放在陰暗處，乾燥的時間最長，光照時間也越短，乾燥時間最少為2週。黑蜜處理的過程最為複雜，主要是由於乾燥時間拉長，為防止咖啡豆發霉發酵需要更頻繁地去翻動這些豆子，需要花更長時間查看，且黑蜜處理還占用更多的曝曬空間，最多達到黃蜜處理的兩倍之多。黑蜜人工成本最高，因此價格最為昂貴。
蜜處理的風味凸顯了咖啡的香甜，在風味上更平衡也更純淨，上述的幾種蜜處理咖啡主要差別在於，果膠的保留程度！
果膠殘留越多，發酵程度越高
依照發酵程度為白蜜