**【Maelys 大作推薦】

巧克力甜心：寫給拿鐵愛好者的精品咖啡豆終極指南｜巴西 Red Catuai｜中焙｜日曬**

當人們談起「一杯值得收藏的拿鐵」，通常想到的是奶泡的綿密、咖啡與牛奶的平衡、拉花的美感——
但真正決定這杯飲品靈魂深度的，是背後那支咖啡豆。

對於熱愛拿鐵與奶系咖啡的你，【Maelys】巧克力甜心 Cocoa Sweetheart 不只是咖啡豆推薦名單上的其中一支，而是我們為「精品拿鐵」親手打造的大作型作品。

來自 巴西卡莫鎮（Carmo de Minas）的 Red Catuai 品種，加上 日曬處理（Natural Process） 與 精準中焙（Medium Roast），呈現出自然奔放的甜感與滑順質地。當它遇上牛奶，一切變得圓潤、細膩、甜美，如同可可在口中溶化般迷人。

**為什麼「巧克力甜心」是拿鐵最值得入手的咖啡豆？

精品咖啡等級的甜、厚、順都在這一杯**

1. 日曬處理帶來天然可可甜味

日曬咖啡豆以「甜感強、香氣層次豐富」著稱。
巧克力甜心具備：

• 牛奶巧克力香

• 可可粉的乾淨尾韻

• 微微堅果與焦糖感

這些風味在做拿鐵時不會被牛奶稀釋，反而更加突出。

2. 中焙讓咖啡與牛奶完美結合

中焙能帶出更柔滑、厚實的口感。
其核心好處包含：

• 舌尖感受更圓潤

• 香氣不刺、不酸、不尖

• 體質穩定，搭奶不失真

這讓拿鐵呈現出「柔甜 × 濃郁 × 滑順」的療癒感。

3. 巴西 Red Catuai：為奶系咖啡而生的體質

巴西豆一向以「香甜、柔順、穩定」著名，而 Carmo 區域更是高海拔與乾淨處理的代表。

Red Catuai 的特色：
✔ 甜 → 明顯巧克力感
✔ 濃 → 穩定的咖啡基底
✔ 和諧 → 與牛奶融合度極佳

它不像淺焙豆那樣尖銳，也不像深焙豆那樣苦重，而是找到「最剛好」的平衡。

**為什麼選擇自家烘焙更重要？

精品拿鐵的穩定與新鮮度，決定一杯的高度——這是其他品牌無法複製的**

在 精品咖啡（Specialty Coffee） 世界裡，有一個基本但最常被忽略的真理：

再好的咖啡豆，只要烘焙不精準、放太久，就不會好喝。

Maelys 堅持採用 自家烘焙咖啡豆，理由非常簡單：

1. 將烘焙度精準調整到「最適合拿鐵」的位置

中焙的設定不是照書本來，而是從數十次的奶測試、一杯杯調整而成。
我們只為讓你做拿鐵時能得到：
✔ 最錯落有致的可可感
✔ 最柔滑的奶香融合度
✔ 最平衡的甜香比例

2. 新鮮度保留完整香氣（精品咖啡最重要的核心）

新鮮烘焙的油脂、香氣、甜感，遠比陳放已久的豆子能給你的更多。

3. 每批次風味一致，讓你每天都能喝到同樣的好品質

自家烘焙的好處之一，就是能掌握烘焙曲線，讓風味不會漂移。

精品拿鐵沖煮指南：家庭沖煮也能有咖啡館等級風味（如何做拿鐵）

【推薦拿鐵配方】

Espresso：牛奶 = 1：4
例：濃縮 30ml × 牛奶 120ml

Espresso 建議參數

• 粉量：18–19g

• 出量：30–36g

• 時間：26–30 秒

• 水溫：91–93°C

越接近 30 秒的萃取，可可風味越集中。

牛奶發泡建議（拿鐵咖啡最關鍵步驟）

• 55–60°C：甜感最佳

• 牛奶口感：細緻、絲綢、如白膠般流動

• 建議牛奶：全脂牛奶奶感最完整

想更濃郁，可加入 10% 鮮奶油 打造 Creamy Latte。

拿鐵拉花技巧大解析：從新手到專業

1. Crema 穩定是拉花成功的基礎

巧克力甜心的 crema 柔滑、細緻，能讓白泡浮在表面且線條清晰。

2. 奶泡質地要做到：

✔ 無大泡
✔ 表面光滑
✔ 流動性強
✔ 觸感柔滑

這樣才能畫出乾淨線條。

3. 拉花三步驟：

1. 高處注入 讓奶泡沉入底層

2. 貼近杯口 開始繪製圖案

3. 穩定收尾 拉出銳利線條

4. 新手建議練習：

• 愛心（Heart）

• 鬱金香（Tulip）

• Rosetta（葉子形拉花）

巧克力甜心的平衡與穩定 crema 是練技巧的好夥伴。

如果你只想選一支拿鐵咖啡豆——巧克力甜心，就是答案。**

它不是單純的巴西咖啡豆，也不是普通的中焙咖啡豆。
它是一支「為拿鐵而設計」的精品作品。

✔ 可可香迷人
✔ 加奶超順口
✔ 適合做拿鐵、卡布、摩卡
✔ 拉花超穩定
✔ 每天喝都不膩
✔ 自家烘焙，品質連續穩定

想讓拿鐵成為你的日常儀式感？
就從一杯 Maelys 的巧克力甜心開始。