安提瓜火山琥珀｜Finca Medina 美蒂娜莊園 ｜中度

Guatemala Antigua SHB EP｜Washed｜Medium Roast

來自瓜地馬拉經典咖啡產區 Antigua 安提瓜，
海拔 1,550 公尺以上的高山水洗咖啡。

自家烘焙・雙重挑豆・中度烘焙

細緻果香與柔和酸質，交織可可、焦糖與烤堅果的溫潤底蘊；
入口乾淨、圓潤而平衡，尾韻留下細緻甜感與悠長回甘。

Cocoa｜Caramel｜Roasted Nuts｜Mild Acidity｜Sweet

A Classic Taste of Antigua.

一杯經典安提瓜，
凝聚火山高地的琥珀風味。

一杯來自火山高地的經典安提瓜

「安提瓜火山琥珀」來自瓜地馬拉著名咖啡產區 Antigua 安提瓜，生長於海拔 1,550 公尺以上的高山環境。

本批咖啡來自 Finca Medina 美蒂娜莊園體系。莊園創立於 1842 年，位於阿瓜火山山麓，長年延續安提瓜咖啡的生產傳統，並結合現代化的品質管理與處理方式。

安提瓜火山環境、高地氣候與日夜溫差，共同形塑出這個產區經典而具有辨識度的風味輪廓。

這支咖啡採用 Washed 水洗處理，以乾淨、平衡、甜感清楚的杯中表現為核心。

經由 Maelys 蔓愛莉絲 Medium Roast 中度烘焙，風味由柔和果酸開始，逐漸展開焦糖般的甜潤，再帶出可可與烤堅果的溫暖調性。

入口圓潤，中段甜感自然浮現，尾段留下細緻的可可與堅果尾韻。

它不是追求強烈刺激的酸，也不是厚重焦苦的深焙風格，而是一支：

乾淨、平衡、甜潤、順口，而且適合每天飲用的經典咖啡。

咖啡生豆資訊

咖啡生豆豆種｜ Arabica 阿拉比卡

咖啡生豆品種｜

• Caturra 卡杜拉
• Bourbon 波旁
• Marselleza 瑪莎耶薩
• Sarchimor 薩奇莫

本批咖啡以 Arabica 阿拉比卡為主，包含 Caturra、Bourbon、Marselleza、Sarchimor 等品種。

不同品種在安提瓜高海拔環境、水洗處理與中度烘焙之下，共同構成這支咖啡乾淨、平衡而富有甜感的風味輪廓。

整體以 可可、焦糖、烤堅果為主要調性，伴隨柔和果酸與細緻回甘，讓風味既有層次，又不會過於刺激。

為什麼叫「安提瓜火山琥珀」？

這個名字來自三個核心元素：

Antigua 安提瓜產區
×
Volcanic Terroir 火山風土
×
Amber-like Sweetness 琥珀般甜潤

火山高地孕育咖啡的風土，
經過水洗、烘焙與萃取後，
在杯中凝聚成溫潤、乾淨而細緻的甜香。

商品摘要

商品名稱｜ 安提瓜火山琥珀
英文名稱｜ Antigua Volcanic Amber
產地｜ Guatemala 瓜地馬拉
產區｜ Antigua 安提瓜
莊園｜ Finca Medina 美蒂娜莊園
海拔｜ 1,550 公尺以上
咖啡生豆豆種｜ Arabica 阿拉比卡
咖啡生豆品種｜ Caturra 卡杜拉、Bourbon 波旁、Marselleza 瑪莎耶薩、Sarchimor 薩奇莫
處理法｜ Washed 水洗
生豆等級｜ SHB EP
烘焙方式｜ Maelys 蔓愛莉絲自家烘焙
烘焙度｜ Medium Roast 中度烘焙
品質把關｜ 烘焙前生豆挑選＋烘焙後熟豆挑選
風味走向｜ 可可、焦糖、烤堅果、柔和果酸、溫潤甜感
口感特色｜ 圓潤、乾淨、平衡、甜感細緻
尾韻｜ 可可、堅果、溫潤回甘
推薦沖煮｜ 手沖、美式、Espresso、法壓、咖啡機
適合族群｜ 喜歡乾淨、順口、不過酸、不過苦、日常耐喝型咖啡的人

Why You'll Love It

為什麼你會喜歡它

01｜Finca Medina 百年安提瓜莊園

Finca Medina 美蒂娜莊園創立於 1842 年，位於瓜地馬拉安提瓜、阿瓜火山山麓。

長期累積的咖啡生產經驗，讓莊園得以延續安提瓜經典風格，同時導入現代化品質管理。

從莊園、產區到杯中風味，這是一支具有清楚來源與經典風格的安提瓜咖啡。

02｜1,550m+ 高山環境

咖啡生長於 海拔 1,550 公尺以上。

高山環境通常氣候較涼，咖啡果實成熟期較長，有利於發展完整的甜感、香氣與細緻酸質。

高山咖啡常呈現：

• 豆體較緻密
• 香氣較集中
• 甜感較完整
• 酸質較細緻
• 杯中層次較清楚
• 尾韻較乾淨

03｜100% Arabica 阿拉比卡

本批咖啡為 Arabica 阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡是精品咖啡中最常見的咖啡物種之一，通常具有較細緻的香氣、甜感與酸質表現。

搭配安提瓜高海拔栽培環境，能進一步發展出乾淨、細緻且具有平衡感的杯中風味。

04｜四個咖啡品種交織

本批咖啡主要包含：

Caturra｜卡杜拉
Bourbon｜波旁
Marselleza｜瑪莎耶薩
Sarchimor｜薩奇莫

不同品種在同一產區與處理條件下共同構成風味層次，使整體表現兼具甜感、結構與平衡。

在這支「安提瓜火山琥珀」中，我們以中度烘焙呈現出：

可可的厚實感
焦糖般的甜潤
烤堅果的溫暖調性
柔和而不刺激的果酸

05｜Antigua 經典火山產區

Antigua 是瓜地馬拉最具代表性的精品咖啡產區之一。

火山地形、高地氣候與日夜溫差，共同形成適合阿拉比卡咖啡生長的環境。

而這些自然條件，也成為「安提瓜火山琥珀」風味故事的重要基礎。

06｜Washed 水洗處理

水洗處理著重於乾淨、清楚的風味表現。

它能讓咖啡原本的甜感、酸質與香氣輪廓更加清晰，減少過度發酵風味，更適合喜歡純淨、平衡型咖啡的飲用者。

這支咖啡因此展現出：

乾淨酸甜、溫潤可可、焦糖甜感與細緻堅果尾韻。

07｜SHB EP 精選生豆規格

SHB｜Strictly Hard Bean

通常用於表示生長於較高海拔環境、豆體較為緊實的咖啡。

EP｜European Preparation

代表生豆出口前經過較嚴格的篩選與瑕疵控制。

而在原有生豆規格之外，Maelys 蔓愛莉絲還會再進一步進行自家挑豆與烘焙品質管理。

一杯好咖啡，不只是選到好豆

我們更在意，把不好的豆挑掉

Maelys 蔓愛莉絲相信：

一杯好咖啡，不只在於產地、莊園或生豆等級。

更重要的是，從生豆進入烘焙機之前，到烘焙完成準備包裝之前，是否願意把每一個細節做好。

因此，我們採用：

烘焙前挑生豆 → 自家烘焙 → 烘焙後挑熟豆 → 再次品質確認 → 包裝出貨

的自家品質流程。

01｜烘焙前，先挑生豆

咖啡在進入烘焙機之前，Maelys 蔓愛莉絲會先進行生豆檢視與篩選。

可能挑除的咖啡豆包括：

• 蟲蛀豆
• 明顯破損豆
• 黑豆或變色豆
• 發育不完整豆
• 異常生豆
• 其他可能影響風味的瑕疵豆

因為：

烘焙可以發展風味，但無法把壞豆變成好豆。

如果生豆本身存在明顯瑕疵，即使烘焙技術再好，也可能在杯中留下不乾淨、過度苦澀或不理想的風味。

02｜烘焙完成，再挑一次熟豆

完成烘焙後，我們不會立即包裝。

Maelys 蔓愛莉絲還會進行第二次熟豆篩選，從烘焙後的外觀與發展狀態再次檢查。

可能挑除：

• 顏色明顯異常豆
• 未正常發展的豆子
• 明顯焦黑或過度烘焙豆
• 其他可能影響整體乾淨度的熟豆

也就是說，每批咖啡從生豆到熟豆，都會經過二次以上的品質篩選。

為什麼我們這麼在意挑豆？

咖啡不是每一顆豆子的狀態都完全相同。

即使是同一批高品質咖啡，也可能出現少量狀態不理想的豆子。

而一杯咖啡使用的豆量其實有限，如果其中混入風味不良的瑕疵豆，就可能影響整杯咖啡的乾淨度與平衡感。

所以挑豆不是只為了讓咖啡看起來漂亮。

我們真正想做的是：

讓每一杯咖啡喝起來更乾淨。

因為對 Maelys 蔓愛莉絲而言，

每一顆豆子，都會影響最後的一杯。

03｜自家烘焙，把風味掌握在自己手上

我們選擇自家烘焙，而不是單純購入已經烘焙完成的咖啡豆。

因為從生豆狀態開始，才能真正掌握：

• 生豆狀態
• 烘焙火力
• 發展時間
• 烘焙程度
• 香氣表現
• 杯測結果
• 最終風味

每一批咖啡都能依實際豆況調整，而不是套用完全相同的烘焙方式。

我們追求的不是單純把咖啡「烘熟」。

而是：

把這支咖啡本來就有的甜感、香氣與平衡感完整烘出來。

04｜Medium Roast 中度烘焙

這支咖啡採用 Medium Roast 中度烘焙。

我們希望保留安提瓜高山咖啡的乾淨感與柔和酸質，同時讓烘焙帶出更成熟的甜感。

杯中主要風味：

可可 Cocoa
焦糖 Caramel
烤堅果 Roasted Nuts
柔和果酸 Mild Acidity
溫潤甜感 Sweetness

整體不是酸感主導，也不是焦苦主導。

而是讓：

酸 × 甜 × 苦 × 醇厚度

維持自然、舒服的平衡。

風味表現

第一口，可以感受到柔和而乾淨的果酸。

隨著溫度下降，焦糖般的甜感逐漸浮現，接著轉為可可與烤堅果的溫暖調性。

尾段乾淨，留下細緻而持續的甜潤回甘。

酸質｜★★☆☆☆
甜感｜★★★★☆
醇厚度｜★★★☆☆
苦韻｜★★☆☆☆
平衡感｜★★★★★

※ 咖啡風味為感官描述，並非添加可可、焦糖、堅果或其他香料。

推薦搭配｜Pairing

安提瓜火山琥珀的可可、焦糖與堅果調性，非常適合搭配：

• 原味可頌
• 奶油吐司
• 黑巧克力
• 巴斯克乳酪蛋糕
• 杏仁、核桃、腰果
• 肉桂捲
• 奶油餅乾
• 原味磅蛋糕
• 焦糖甜點
• 早餐蛋料理

搭配巧克力、堅果或奶油類甜點，可以讓咖啡的甜感更加突出。

單獨飲用時，則更容易感受到水洗咖啡本身的乾淨度與細緻尾韻。

最佳飲用方式｜Serving Suggestion

手沖 Pour Over

推薦程度｜★★★★★

咖啡豆｜15 g
水量｜240 g
水溫｜91–93°C
研磨｜中細研磨
萃取時間｜約 2:30–3:00

風味表現：

柔和果酸 → 焦糖甜感 → 可可 → 烤堅果 → 回甘

喜歡更厚實，可略微提高粉量或降低粉水比。

喜歡更乾淨清爽，則可增加少量水量。

美式 Americano

推薦程度｜★★★★★

如果你喜歡：

低刺激酸感＋可可＋堅果＋乾淨尾韻

這支非常適合製作 Americano。

也是「安提瓜火山琥珀」很適合日常飲用的方式。

Espresso

推薦程度｜★★★★★

中度烘焙能讓 Espresso 呈現：

可可 × 焦糖 × 堅果 × 圓潤甜感

也適合延伸製作：

Americano
Cappuccino
Latte

加入牛奶後，可可與焦糖調性會更加柔和明顯。

法式濾壓 French Press

推薦程度｜★★★★☆

法壓可以增加咖啡的厚實感與油脂感，讓：

烤堅果 × 可可 × 醇厚甜感

表現得更加突出。

保存方式｜Storage

咖啡豆最需要避免的是：

氧氣 × 水氣 × 高溫 × 光線

未開封

建議保存於：

陰涼｜乾燥｜避光｜密封

避免放置在：

• 高溫環境
• 潮濕處
• 陽光直射處
• 冰箱頻繁進出的位置
• 強烈氣味食品附近

開封後

每次取用後請確實密封。

建議保持整顆咖啡豆保存，需要沖煮時再研磨，以減少香氣快速散失。

並建議於最佳風味期間內飲用完畢。

安提瓜火山琥珀

Finca Medina 美蒂娜莊園

Guatemala Antigua SHB EP · Washed · Medium Roast

來自阿瓜火山山麓的經典安提瓜咖啡。

水洗處理帶來乾淨而清晰的輪廓，
中度烘焙展開可可、焦糖、烤堅果與柔和果酸。

圓潤、平衡、乾淨，
留下溫潤細緻的甜感與悠長尾韻。

火山孕育，琥珀凝香。

Cocoa｜Caramel｜Roasted Nuts｜Mild Acidity｜Sweet

好咖啡，不只在於產地。

Maelys 蔓愛莉絲在意從生豆到熟豆的每一次篩選。

烘焙前挑生豆
→ 自家烘焙
→ 烘焙後挑熟豆
→ 再次品質確認
→ 包裝出貨

好咖啡，不只在於產地。
我們Maelys蔓愛莉絲在意從生豆到熟豆的每一次篩選。

烘焙前挑生豆 → 自家烘焙 → 烘焙後挑熟豆 → 再次品質確認 → 包裝出貨

因為一杯好咖啡，沒有任何一顆豆子是小事。